Hnůj je organická hmota vznikající z exkrementů (trusu a moči) hospodářských zvířat. Ta je často smíchaná se slámou, podestýlkou a dalšími zbytky potravy. Hnůj se využívá v zemědělství jako hnojivo pro zlepšení úrodnosti půdy. Obsahuje základní živiny, jako je dusík, fosfor, draslík a další mikroelementy, které jsou důležité pro růst rostlin. Chlévská mrva je historicky základní surovinou, potřebnou pro komplexní výživu půdy.
Hnůj lze rozdělit podle typu zvířat, z nichž pochází, a podle toho, jak je ošetřen. Asi nejběžnější hnojivo, používané v obnovitelném zemědělství je kravský hnůj. Tento druh hnoje pochází od dojnic, chovaných chlívech mimo přirozené pastviny, tak od masných plemen skotu, chovaných po většinu roku na pastvinách, bez umělé podestýlky. Kravský hnůj je obvykle poměrně vyvážený v živinách, obsahuje dostatek dusíku, fosforu a draslíku. Je poměrně těžký a vlhký, obvykle se používá na pastvinách nebo se přidává do kompostu.
Prasečí hnůj, nebo také kejda, je bohatý na dusík a může být silně zapáchající. Jeho vyšší obsah dusíku dělá tento typ hnoje účinným pro zlepšení růstu rostlin, ale je potřeba jej správně dávkovat, aby se předešlo přehnojení půdy.
Koňský hnůj je obvykle suchý a obsahuje více slámy než jiné druhy hnoje. Má vysoký obsah draslíku a fosforu a relativně nižší obsah dusíku, což ho činí vhodným pro použití na ovocných stromech nebo na půdách, které jsou příliš kyselé. Koňské koblihy jsou také svými vlastnostmi vysoce ceněny ve vermikompostování.
Drůbeží hnůj pocházející od slepic, kachen nebo jiného ptactva, je velmi bohatý na živiny, zejména na fosfor a dusík. Drůbeží hnůj je silně koncentrovaný, proto je důležité jej dobře kompostovat, aby se předešlo poškození půdy nebo rostlin. Všechny hnoje zmíněné výše jsou tzv. teplé a před bezpečným použití v zemědělství je třeba je řádně kompostovat, aby se z nich uvolnila nadbytečná energie v podobě tepla.
A v neposlední řadě si můžeme představit králičí hnůj. Tento typ hnoje je velmi bohatý na živiny a je považován za jedno z nejlepších přírodních hnojiv. Obsahuje vysoký podíl dusíku, fosforu a draslíku a je vhodný pro přímé použití na zahradách nebo v kompostu, hlavně proto, že již se dále nezahřívá, a proto bezpečný k okamžitému použití.